姜宅红糖给村民带来新“甜蜜”

荆楚网消息（记者 李思莹）江西省玉山县姜宅村素有“红糖之村”美誉，家家种甘蔗、户户榨红糖，姜宅村的土法红糖被誉为“东方巧克力”。自古以来就有纯手工古法加工红糖的手艺。但随着科学技术的发展，这种费时费力的老手艺将慢慢流失在岁月的长河里。因此，为了传承老祖宗留下来的红糖熬制技艺，姜宅村通过成立专业合作社，建成一整套红糖熬制工艺，并由村里专业熬制红糖的老师傅进行现场熬制和指导，以前一年最多制糖四、五万斤，现在既可以保证品质又能增产至一百万斤，实现了质的突变。成为了村里致富的产业支柱，不仅给村民带来可观的效益，同时也让红糖古法熬制工艺作为当地的一种文化得到传承。

红糖制作在玉山有着悠久的历史，姜宅红糖至今已有近四百年的历史。 “蔗糖，俗呼沙糖。其蔗似黍，杆可啖，俗呼糖梗”。姜宅红糖是红糖中的上品，誉满大江南北。它由传统加工方法榨制而成，呈嫩黄而略带红色，散似细沙，纯洁无渣，味鲜甜而略带清香。

“过去我们红糖制作的方式比较粗糙，基本都是在家庭小作坊里生产出来的，不宜储藏，没有包装，都是散装零卖。但是经过了改造古法，顾客需要可以随时取用、易于保存、包装更加精美的产品。”红糖产业带头人、文成镇姜宅村党支部书记姜敏说，在县委、县政府的倡导下，姜宅村注册了“姜宅红糖”商标，成立了江西姜宅红糖有限公司，建设了标准化工厂，对红糖进行统一生产、经营和管理。企业理念是以“口碑”取胜，坚持零添加的古法工艺，

对原材料有高标准的要求，要求糖蔗种植在沙质土壤中，并规范种植，不用任何农药，最多一年施一次肥，坚持原生态种植。

“自2016年6月份，“姜宅红糖”拿下了生产许可证后，在全国各地已经有两百多家分销店，最近刚在上海成立了两家线下代理店。”姜敏介绍说，目前经过包装后的红糖，每斤能卖到35元，独立包装的红糖价格达到了每斤60元左右。同时，红糖的热销也带动了玉山县甘蔗种植产业，目前与合作农户签订了一百多户两百多亩的甘蔗原料，预计保守产量在二十万斤，不计散户的等不确定因素。

姜宅村的一位老刘告诉记者：“以前种3分田的糖蔗，还愁卖不出去，哪有什么收益。家里人多又沒有别的致富门路，穷日子难熬呀。但是现在有合作社上家裡来收购，每年光种甘蔗、卖紅糖的收入就有3万多元。”