江夏农家柴火灶遭遇“明厨亮灶” 实现游客村民双赢

江夏区五里界街童周岭村的农家乐餐厅。通讯员杜伟雄 摄

荆楚网消息（记者冯梓晔 通讯员杜伟雄）当传统的农家柴火灶遇到现代化的厨房视频监管系统，会发生什么？11月8日，记者走访了武汉江夏区五里界街童周岭村的农家乐餐厅，这里不少餐厅厨房安装了“明处亮灶“设备，可全程查看厨房情况，食客吃得更放心，村民收入倍增。

记者在江夏区五里界街童周岭村小朱湾“万里香农家菜馆”看到，二十余平米的厨房干净整洁，既保留了受游人欢迎的土灶，又有现代化的操作台。厨房顶部两个高清摄像头，每天从早10点到晚10点，自动开关，不间断记录厨房的情况。与此同时，二楼餐厅里，食客可以通过屏幕同步观看厨房的操作情况：操作是否符合流程、厨房卫生是否达标、食材是否新鲜，都能看得清楚。

除了查看厨房实时状况，食客还能通过该设备，手动查阅这家餐馆的营业执照、工作人员健康证等信息。厨房使用的各项原材料、调味品也可通过该设备追根溯源。如果这家餐馆因食品安全问题被处罚，屏幕上会有显示。

据江夏区五里界街市场监督管理所所长胡万里介绍，明厨亮灶设备由政府出资，饭店经营者只需支付电费。饭店老板娘周永珍说，装了“明厨亮灶”后，生意比以前更好了，尤其是回头客多了，她希望一楼餐厅里再装一台显示屏，“这样食客吃得放心，我的生意也会更好。”

近两年，五里界街开展赏花经济，带来了大批游客。在政府的扶持下，村民改造自己房屋，保留民俗特色，利用自产蔬菜家禽，开展农家乐。为了帮助村民进一步提高服务质量，让游客吃得放心，江夏区食药监局将现代化的“明厨亮灶”设备引入农家，受到了村民的一致欢迎。目前，整个童周岭村已有19家农家乐餐厅安装“明厨亮灶”设备。江夏区计划在两年时间内，对辖区所有餐厅推广这一设备。