湖北省卫生计生委送食品安全知识进企业

食品安全科普活动现场

荆楚网消息（记者赵莎莎、胡文勇）6月22日，湖北省卫生计生委食品安全与健康科普专家委员会主任委员杨明亮博士、武汉大学法学院祝捷教授一行走进东风汽车公司，为其后勤管理中层以上干部送去了食品安全法和食品安全科普知识专题讲座。

“食品安全的历史或许与人类自身的历史一样古老，开始于识别和避免天然的有毒有害食物。”杨明亮博士以《食品安全：从哪里来到哪里去》为题，讲述了食品安全的前世今生。他表示，为了保障食品的安全，早期人类就开始开发食品保存的基本形式，如干燥、腌制、发酵等，使得食品更安全。然而，在西方工业革命之后，食品掺假成为19世纪工业化国家的一大“公害”。

“纵观历史，食品安全问题来自‘三大’危害，即生物性危害（病毒、细菌、寄生虫等）、化学性危害（铅、汞、镉、农药物等）、物理性危害（放射性物质等）。”杨明亮博士表示，需指出的是，食品安全“三大”危害主要属“人为”之祸——掺假或造假、工业污染等。

面对食品安全问题，世界各国尤其工业化国家，通过立法对食品生产经营活动进行规范，制定食品标准或食品安全标准，实施食品安全监管等，以保证食品安全。

杨明亮博士指出，保证食品安全，需要创新工作思路和方法。目前，FAO、WHO等国家组织和国家正在推动“同一健康方法”，以改善或提升食品安全。同一健康的目标是整合医学、兽医学、公共卫生、农业、环境健康的工作，实现人、动物、植物及环境的最佳健康。

杨明亮博士认为，预防控制食源性疾病，务必采取“同一健康”战略，实现食品安全从农田到餐桌的管理目标；同时，建立具有新水准的思考和行动，形成“全球共治”食品安全格局和工作环境。

祝捷教授从食品安全的法律维度、政府监管责任、企业主体责任等角度，对食品安全法进行了讲解，并通过法律寓言，对社会关注的热点食品安全问题，从法律角度进行了分析。

谈及此次食品安全科普活动，东风汽车公司爱国卫生运动委员会办公室负责人黄新润表示，新《食品安全法》颁布实施后，对食品安全监管提出了更高要求，东风汽车公司作为大型国有企业，在对食品安全的监管上面还有很多需要改进的地方。“希望借此活动对公司员工进行集中系统的培训，提高公司的食品安全管理水平。”